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Olive verdi
Nocellara del Belice



Varietà / Variety:
Nocellara del Belice - Giarraffa
Nome dell’oliveto / Olive grove:
Bresciana
Comune di produzione / Production area:
Castelvetrano (TP)
Tecnica di raccolta / Harvest technique:
Manuale/Manual
Lavorazione / Processing:
Entro poche ore dalla raccolta / Within a few hours of collection
Formati / Size:
Buste sottovuoto da g. 250, Vasetto da g. 250 - g. 500
Confezioni da catering da Kg. 5 - Kg. 12











Olive Verdi Intere in salamoia e Olive dolci.
Qui l’ingrediente principale è proprio il frutto, l’Oliva Nocellara del Belice, queste olive vengono conservate in una soluzione di acqua e sale, le giuste dosi creano così la salamoia facendo mantenere al frutto tutto il suo gusto unico, la polpa si mantiene croccante e appetitosa...
Le olive dolci, a differenza di quelle in salamoia, vengono prima deamarizzate, attraverso un processo di lavorazione, e poi conservate in salamoia. Queste olive le trovate spesso negli aperitivi e di sicuro non possono mancare sulla vostra tavola...

Olive Nere Passe ovvero Passuluna..
Rigorosamente Nocellara del Belice queste olive vengono scelte già dall’albero grazie al loro colore che, tramite il processo naturale di maturazione, diventa gradualmente nero. Una volta selezionate manualmente una per una le olive vengono messe sotto sale, solo sale, e dopo alcune settimane aiutati dal clima favorevole raggiungono questa consistenza,una polpa sempre presente,leggermente asciutta e dalla pelle secca.. come l’uvetta...
Noi le consigliamo rigorosamente con Olio EVO e succo di Limone... un gusto prelibato e del tutto particolare.

Olive Condite , più comunemente chiamate “Alivi Cunzati”.
Vengono condite con Carote, dolci e croccanti; Sedano, pianta molto aromatica e gradevole da sgranocchiare; e infine Aglio, Aceto e Olio Evo che danno a questo mix un sapore ricco e persistente...
Ottime nell’insalata, come aperitivo o come contorno alla vostra fettina di carne rendono ogni piatto più appetitoso!

Le Olive Aromatizzate, la new entry della nostra produzione:
Questo tipo di olive vengono aromatizzate con pepite di peperoncino e foglioline di Origano e naturalmente e immancabilmente con il nostro Olio EVO... Il piccante del peperoncino e l’intenso aroma dell’origano si sposano alla perfezione regalando un gusto brioso e spezziato.
 
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